什么情况下用花椒油 _知识分享

【什么情况下用花椒油】

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花椒油主要是做凉拌菜的时候用,吃面条什么的时候也可以放一点。当然,前提是你要能接受或者喜欢花椒油的味道,跟香油用法类似,但用途没有香油广泛。
花椒油所需要用到的原材料有,红花椒,青花椒,鲜花椒,姜片,大豆油,菜籽油,不同花椒味道会更加的醇厚,首先我们把花椒还有青花椒用白酒给稀释一下,这样可以激发出花椒麻麻的香味,接下来在锅中倒入一些菜籽油,把姜片放进去炸干,炸出香味之后然后捞出来,接下来在锅中放入一些大豆油,把青花椒,红花椒和鲜花椒放到里面进行炸制,油温180度的时候花椒就炸干了,然后就可以关火,花椒捞出来然后放在一个容器中自然晾凉,然后再放在火上烧至160度效果会更加好。

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