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【内脂水是什么东西】内脂水是什么东西：
1、内脂水全名是葡萄糖酸内酯,用葡萄糖酸内脂为凝固剂生产豆腐,改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法 。
2、可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高 。
3、且豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生 。

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