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【杀王八怎么杀】甲鱼买回家后,背朝下放在案板上,当它伸出头来准备翻身时,用菜刀照它的脖子砍一刀,让它放完血,然后放入80℃的水中烫一下,用钢丝球擦去其身上黑色的表皮,一定要擦干净,因为这层表皮腥味很重 。接下来用刀沿背壳划开肌肉掏出内脏,还要去掉生殖器 。此外,清楚甲鱼内脏的时候,需要注意,不要把胆弄破 。方法是从甲鱼的裙边底下沿周边割开,将盖掀起,去除所有内脏注意不要将胆搞破,还有一种方法,是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,用清水洗净 。所有内脏掏净后,洗净,斩掉四爪尖和尾鞘,去掉四脚附着的黄油 。好了,甲鱼初步加工就算完成了

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