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【冻了的姜可以吃吗】冻了的姜是可以吃的,但味道没有鲜姜好 。冻姜化了以后很爱发霉,发了霉的姜是绝对不能吃的,是有毒的 。应该选择姜身肥大硬实、表面平滑无口,且具重量者 。老姜本身已纤维化,不适合冷藏保存,容易使水分流失,可放在潮而不湿的细沙里保存 。嫩姜与粉姜要装入保鲜袋内,置于冰箱保存 。姜只要切过,切口就必须用保鲜膜或保鲜袋包好,放入冰箱冷藏 。

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