牛舌是牛的哪个部位 _知识分享

【牛舌是牛的哪个部位】

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牛舌是用于箅子烤或者做“炖牛舌”等料理的高级食材。一头牛产1?2千克牛舌,富含牛磺酸。肉质虽然硬,但脂肪多,经过长时间炖煮肉质会变嫩。表皮不可食用,一般市场上销售的是去皮的或者已切片的牛舌。

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