1、主料：鸡蛋2个、低筋面粉60克 。
2、辅料：糖粉70克 。
3、做法：
　?。?）鸡蛋两个打入盆中 。
　?。?）用电动打蛋器低速打起粗泡 。
　?。?）加入70克糖粉 。
　?。?）将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化 。
　?。?）提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下 ， 纹路不会马上消失的状态就是打发好了 。
　?。?）筛入60克低筋面粉 。
　?。?）用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀 。
　?。?）将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模） 。
【蒸鸡蛋糕】　?。?）锅中注水，烧上汽后放入模具 。
　?。?0）盖上锅盖大火蒸10分钟即可 。

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