山竹坏的表现为果皮发硬 ， 果肉变黄 ， 果壳腐烂，果蒂颜色发黑 。变质原因外强中干的果壳，看着厚实坚硬其实质地疏松 ， 其间还密布着孔隙 ， 水分易蒸发 。脱水后的果壳，空气就很易进去 ， 变质有了条件；再加上果实也有呼吸作用 ， 而呼吸作用会消耗糖分，会产生酸、醛等物质 。
【山竹坏了是什么样子的】低温是保存山竹较好的方法，因为低温能减慢山竹水分流失的速度 。将山竹用保鲜袋装好后密封 ， 放进冰箱冷藏 ， 这样可以让山竹多放几天 。
山竹放在冰箱里冷藏的时候，要记住将保鲜袋密封 ， 不要留太多的空气在里面，因为山竹是很容易被氧化而变得不新鲜 。

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