什么蔬菜含叶黄素多 _知识分享

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【什么蔬菜含叶黄素多】叶黄素(Lutein)是一种类胡萝卜素,存在于许多的蔬菜和水果中,它和胡萝卜素一样,对人体的健康起着重要的作用。
1、含叶黄素最丰富的食品是猕猴桃,其次是黄玉米和蛋黄。猕猴桃是含有叶黄素最多的水果,而黄玉米中所含叶黄素平均为22mg/kg 。
2、富含叶黄素的食物还有玉米、菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜、蛋黄、南瓜、胡萝卜等,水果有芒果、猕猴桃、葡萄、橙子和西红柿等。
3、叶黄素是一种抗氧化剂,是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。缺乏叶黄素可引起各种眼病,如眼痛、眼酸、眼胀、眼干涩、视网膜病变、晶状体模糊、青光眼、白内障、老年性黄斑变性等。由于叶黄素不能在体内合成,所以必须从食物中摄取。所以补充叶黄素,十分重要。

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