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食用碱分为苏打和小苏打
小苏打,分别又叫酸式碳酸钠;小苏打;重曹;重碳酸钠,碳酸氢钠,弱碱性白色粉末 。民间还叫有重碱、水碱、碱等土话 。小苏打的化学名为碳酸氢钠(NaHCO3),口服能碱化尿液,防止尿中形成结晶,所以常与磺胺类药物同服,以减少其副作用 。静脉给药可治疗酸中毒,还用于治疗感染性中毒性休克、早期脑栓塞、血管性头痛、霉菌性肠炎、霉菌性阴道炎等 。食品可以发馒头等 。
【小苏打是减吗】苏打则为碳酸钠(Na2CO3),又名纯碱、苏打,是一种白色粉末 。民间还有叫碱、面碱等土话 。其水溶液呈强碱性,用于工业生产中,一般是不直接作为医疗用药的 。但是可以直接用于发馒头等食品方面 。

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