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卤虾油是一种调料,老北京小吃中经常用到 。
【卤虾油是什么】材料
主料：干辣椒、油、洋葱头各适量 。
辅料：小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、盐各适量 。
做法
1、洋葱外面脏脏的皮剥干净,头和尾巴切掉,然后切成大块 。
2、锅中放油,放入姜蒜爆香 。
3、辣椒放入搅拌机打碎,最好多用几种辣椒 。
4、把姜蒜捞出来,放入洋葱,用大火炸出香味 。炸到一半的时候,把八角、小茴香、丁香放进去 。
5、等香料的味道炸出来后,把锅里的渣渣过滤出来 。
6、把芝麻加进打碎的辣椒拌匀 。
7、油锅调成中火,等到油没有之前那么热的时候,倒入辣椒粉,稍微炒一下 。
8、最后加盐,放进密封罐里等两天就可以拿出来吃了 。

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