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【泡菜变软不脆加什么】做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3～5天霉味自然消失 。如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再用 。
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