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之所以我们必须要去掉舌鳎鱼的皮,主要就是它的鱼鳞难以去除,如果连皮和鱼鳞一起吃,那么口感是很差的 。
舌鳎鱼去皮的方法：
1、新鲜的鱼从嘴头上挫几下就可以向尾巴方向撕 。
2、如果撕的时候很费力,或连鱼肉都粘下来,说明鱼不新鲜,被反复冷冻过 。
【舌鳎鱼为什么要去皮】好的鳎目鱼体侧扁,呈长舌状,眼常位头左侧,尾舌骨纵窄板状,有伪间髓棘,奇鳍完全相连,无胸鳍,腹鳍1个且连臀鳍,生殖突常连臀鳍左侧,肾脉棘短横板状,卵有小油球50～100个 。

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