怎样煮猪大肠 _知识分享

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主料：猪大肠1000克,大蒜2个,青红尖椒各1个；
调料：八角1个,生姜1块,大葱1段,料酒3大匙,老抽1大匙,生抽1大匙,白糖1小匙,盐适量；
【怎样煮猪大肠】洗大肠用：面粉、醋、盐各适量；
做法：
1、将猪大肠内外都反复洗净；
2、洗好的大肠放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、大葱、一大匙料酒,烧开后煮约两分钟；
3、将大肠捞出,再次用清水洗净,沥干后切成大块；
4、青红尖椒切滚刀块,生姜切片,大蒜去皮；
5、锅内放适量的油,下入大蒜,煸至大蒜表面微黄后舀出待用；
6、锅内余油,下入大肠,炒至出油；
7、加入两大匙料酒,炒匀；
8、加入老抽、生抽、白糖、盐,炒匀；
9、加入适量的热水,盖盖,大火烧开后转中火煮约30分钟；
10、加入之前炒好的蒜子,再继续煮约10分钟；
11.放入青红尖椒；
12.开大火,翻炒约2分钟即可。

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