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甜蜜素和糖精的最主要的区别就是甜度和风味——糖精的甜度大约是甜蜜素的十倍,甜蜜素口味很像蔗糖,没有余苦,而糖精钠非为较差,带有余苦 。
甜蜜素(英文称为：(Beet)molasses;SodiumN-cyclohexylsulfamate;Sodiumcyclamate),化学名称是环已基氨基磺酸钠(C6H12NO3SNa),奶茶店等食品行业常用的甜蜜素,指环己基氨基磺酸的钠盐或钙盐 。作为一款甜味剂,甜蜜素的甜度是蔗糖(白砂糖)的30～50倍,口味极似蔗糖,无余苦味 。
【甜蜜素和糖精有区别吗】糖精(英文名：Saccharin/Saccharinsodium),化学名称是邻苯甲酰磺酰亚胺(C7H5O3NS),其钠盐称为糖精钠,也是甜味剂的一种,其甜度是蔗糖的300到500倍,但是其风味较差,食用后口中留有苦味

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