1、食材：鲤鱼1条、面粉适量、淀粉适量、盐适量、食用油适量、十三香适量、料酒适量、姜丝适量、鸡蛋2枚、胡椒粉适量 。
2、把买回来的鲤鱼切成薄片 。
3、清洗干净后，用适量的盐、料酒、十三香、鸡蛋清、切好的姜丝腌制1个小时左右 。
【炸鲤鱼段怎么做酥脆好吃】4、大碗中放入适量的面粉 ， 淀粉（按1:1），打入一枚鸡蛋，加入适量的盐，清水搅拌成糊状 ， 不要太稀，太稀了鱼片挂不面糊 。
5、锅中放入适量的油 ， 烧七八成热 。
6、把腌制好的鱼片放到面糊中 ， 是鱼片四周都沾上面糊 。
7、沾好后放到油锅中炸 ， 要记得翻动 。
8、炸至两面金黄就可以了 。
9、出锅装盘，当零食吃，做个糖醋鱼块都不错 。
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