【牛肉干怎么做好吃】1、牛腱子切片，然后用沸水焯一下，去血水 。
2、准备一口锅 ， 放入香叶，桂皮，八角 ， 草果 。
3、放入焯过的牛肉片 ， 倒入啤酒 ， 啤酒没过牛肉即可 。
4、中火慢炖，待啤酒渐渐煮干即可 。
5、将煮好的牛肉片取出来，然后切成条状 ， 再放入锅中，加入适量的生抽，老抽，红糖，孜然粉，白芝麻 ， 用大火炒干 。
6、将炒好的牛肉干放入烤盘用，在烤箱中用200度烤5分钟左右 ， 烤干即可 。

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