老姜如何长期保存 _知识分享

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嫩姜应密封保存于冰箱,老姜则室温存放即可。注意,不论是老姜还是嫩姜,都应避免接触到水才能保存得更长久,否则水气会让姜长霉坏掉。姜的用量一般较少,整块姜最好从有节的地方掰下小块使用,分切时切口要尽量小,因为切口处少了外皮的保护,很容易脱水变干,小块切下的姜要冷藏保存并尽快用完。不管是剩下的大块的姜,还是切下的小块姜,外皮都要留着,使用时再临时去除。
【老姜如何长期保存】整块保存法,姜摊平放于透气容器中,再把容器放于干燥通风阴凉阳光直射不到的地方,这样可延长姜的保存期限。否则日光晒后,姜就开始长芽,长芽的姜虽然仍可使用,但味道变淡。如果有沙子,可把姜埋在沙中,这样既可隔离日光,又可保证通风和干燥。

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