【毛肚上面白色的能吃吗】

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白色的百叶应该是不能吃的 。即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解,从而提高了毛肚的嫩度,增强了毛肚的持水性能,使毛肚更脆 。而鲜毛肚则是新鲜的毛肚,因为不易保存,所以价格最高,当然口感也是最好的 。毛肚就是牛胃,有一点常识的朋友就会知道牛有四个胃,而毛肚就是其中的牛百叶即瓣胃 。不过这里我们不管到底是牛的具体哪个部位,总之它好吃就行,我们需要知道的就是毛肚的做法,然后做出美味的毛肚菜肴就行 。

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