【吃鸡精对人有危害吗】

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有,虽然大部分鸡精都号称“真正上等鸡肉制成”,但其主要成分就是味精、盐及核苷酸 。此外,还含有适量的糖,鸡肉粉、鸡骨粉、鸡骨头类提取物或其他肉类提取物,香辛料、鸡味香精,以及糊精和淀粉等 。鸡精中谷氨酸钠占40%,味精中谷氨酸钠则超过80% 。鸡精中添加了核苷酸这一助鲜、调味剂 。它能与谷氨酸钠结合,使鸡精的鲜味更柔和,口感更丰满,香味更浓郁 。可见,鸡精之所以鲜,仍然离不开味精的作用 。人们都知道吃盐多不利健康,却忽视了摄入谷氨酸钠过量,也可能由于钠摄入过多而导致高血压,还会限制人体对钙、镁、铜等矿物质的利用 。

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