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不致癌 。
黑蒜具有很强的抗氧化能力的,能起到很好的抗衰老的作用,特别是发酵过的黑蒜的营养功效会更大,主要是能起到很好的氧化作用,活性的氧化剂比起生蒜来说效果提高了好多倍 。
【黑蒜会致癌吗】中老年人血糖不稳定一直是很烦恼的事情,每天吃两颗黑蒜确实是能调节体内的血糖水平的,因为黑蒜当中含有的S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜,还有含硫化物都能预防血糖上升,维持体内的血糖水平正常 。

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