1、把剩米饭放在一个有盖的盒子或碗里面，搅散 。
2、分次加入凉白开水 ， 让米饭慢慢吸收，不能太多，碗底不能有水
3、水的多少要看米饭的量，看米饭本来的干湿程度 。
4、表面撒薄薄一层酒曲，然后搅拌均匀 。中间用勺子挖个洞 。
5、盖上盖子 。如果是密封盖子就不要扣死，放上面就行，主要是隔绝不要进东西 。放置30多度的地方24小时 。
【剩饭怎样做醪糟】6、24小时后就出酒了，中间小窝里清澈的米酒 。直接拿勺子吃就行，如果煮开了放鸡蛋或者汤圆，醪糟味太淡薄 。

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