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是菌类导致醪糟发酵时变红.
【甜酒变红有什么征兆】又分为两种情况,一是红曲霉素,还有专门的红曲,做红醪糟,这个是安全的 。另一种情况是感染了其他杂菌,有的杂菌有毒素,在分辩不清的情况下最好不要食用.

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