1、首先,将虾仁挑去虾线 。
2、将虾仁沥干水分,加入适量的料酒、盐、胡椒粉以及葱姜 。
3、用手抓拌均匀,然后略微腌制一下 。
4、静置15分钟,使之充分入味 。
5、将面粉、淀粉以及适量盐和鸡蛋,再加入适量水调成糊状 。
6、将腌制好的虾仁控净水分,放入糊中 。
7、锅中加油,待油温升至七成热时,将虾仁投入油中 。
8、待虾仁浮在油面上 , 炸至金黄色,即熟捞出 , 控油装盘 。
【炸虾仁怎么做好吃香酥】9、配上椒盐,即可食用特点:色泽金黄;口感酥软;外焦里嫩 。
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