【如何做茄子炖粉条】1、食材：茄子两个、粉条一缕、油盐适量、葱姜蒜辣椒适量、花椒大茴少许 。
2、茄子洗净，去蒂，剖成两半，切成一厘米厚的块 。
3、葱姜蒜辣椒 ， 切碎 。
4、锅上火倒油，加入花椒大茴，爆香 ， 加入葱姜蒜辣椒，爆香 。
5、倒入茄子翻炒，翻炒均匀后 ， 加入适量的水 ， 盐 。
6、锅里加入粉条，等粉条软了 ， 使粉条浸入水中 。
7、大火烧开，转成小火，等茄子粉条炖透，大火烧，把水烧干，就可以出锅了 。

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