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腐竹和豆腐一样 。可以生吃 。也可以煮熟后在吃 。干腐竹最好泡软再吃 。
【腐竹可以生吃吗】腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品 。腐竹是从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干而制成的 。腐竹以颜色浅麦黄,有光泽,蜂窝均匀,折之易断,外形整齐的质佳 。腐竹是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱 。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益 。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,几乎适合一切人食用 。

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