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冬天多吃坚果的好处有哪些
1、冬天吃核桃防老年痴呆
核桃含丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸,另外还含有多种抗氧化剂,如维生素C和维生素E,可以对抗让人体衰老的氧自由基 。核桃仁的长相很像人的大脑,所以有吃核桃补脑的说法 。这是因为,核桃含有大量补脑益智的营养成分,如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用,非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用 。
人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能 。
2、冬天吃榛子有助于减缓衰老
别看榛子富含油脂,但都是对人体有益的,有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老 。而且,榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用 。榛子有天然香气,在口中越嚼越香,是非常不错的开胃小食 。榛子还包含抗癌化学成分紫杉酚,它是红豆杉醇中的活跃成分,这种物质可治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期 。
3、坚果如何吃更有营养
营养专家表示,一颗完整的坚果,含有蛋白质、脂肪酸、少量淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质 。与研磨成坚果碎相比,完整的坚果吃下去后饱腹感会更强,餐后对于血糖上升的促进作用也会小一些 。
这是因为完整的坚果,特别是膳食纤维含量高的坚果通常质地紧密,纤维含量高,单纯靠咀嚼磨碎比较困难,因此进入胃中后消化速度慢,引起的血糖、血脂上升速度自然也会比较慢 。反之,如果被研磨成坚果碎,会让消化速度较快 。如果被加工成坚果酱,则消化速度会更快 。
吃坚果的禁忌
1、开心果
一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸 。
贮藏时间太久的开心果不宜再食用 。开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃 。
2、腰果
与其他坚果相比,腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些,占到20%左右 。因此,应避免吃得太多 。此外,腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应 。因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一两粒后停十几分钟,如果不出现过敏反应再吃 。
3、榛子
作用与禁忌:榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果 。由于其营养丰 富,味道甘美,自古以来人们就把它作为珍果,榛子性平味甘,有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效 。
4、南瓜子
曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道 。最适合高血压病人食用,胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷 。
吃坚果的最佳时间
吃了坚果之后是否容易发胖,要看吃得是否得法 。人们一般都有这样的经验,三餐之外吃坚果,会让人长胖 。没错,这是因为它们脂肪含量非常高,从40%到80%不等 。餐后吃坚果会造成一日当中能量摄入过量,特别是晚餐后还一边看电视一边吃坚果,当然容易发胖 。
不过,如果把吃坚果的时机放在用餐的时候,情况就完全不同了 。部分坚果的膳食纤维含量很高,特别是大杏仁、小杏仁、榛子等坚果,饱腹感很强,在用餐的时候吃这些坚果,并不会额外增加一餐之中的总能量 。相反,有研究证明,如果把大杏仁纳入到一餐当中,配合淀粉类食物一起食用,可以让餐后的饱腹感持续更长时间,甚至到了下一餐仍然会发挥作用,把饱腹效果持续一整天 。
【冬天多吃坚果的好处有哪些】
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