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扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软 。通常,扇贝中的肉只取内敛肌作为食材,而周围红色的肉则被丢弃 。
【扇贝哪个部位不能吃】在食用扇贝时最好只吃扇贝中呈圆形的贝柱部分,一定不要吃内脏 。扇贝本身是安全的水产品,扇贝是滤食性生物,靠吸收海水中的藻类和微生物生长,若其生长环境污染或有毒藻类暴发,其内脏就会摄入这些物质 。海产贝类含有毒素或重金属一般与“赤潮”和“海水受污染”有关 。

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