1、桂鱼味甘,性平,无毒,可归脾经,具有补血益气、强身健体的功效 。对于虚劳羸瘦、肠风便血、老年体弱无力等症有改善作用 。
2、桂鱼蛋白质的含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、乌鳢等淡水鱼的含量高,富含人类必须氨基酸,尤其是限制性氨基酸和呈味氨基酸都比上述淡水鱼高;脂肪的含量丰富,在淡水鱼中仅次于河鳗和武昌鱼;还含有较多维生素A和尼克酸,还有维生素E、硫胺素、核黄素等;无机盐中含有钙、磷、铁、锌、铜、锰等,比鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼的营养价值高、味鲜美而少腥味 。
【桂鱼的功效与作用】3、桂鱼肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳌花鱼既能补虚 , 又不必担心消化困难;鳌花鱼每到春、秋最为肥美,被称为“时令珍鲜” 。
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