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蒜,为一年生或二年生草本植物,味辛辣,古称葫,又称葫蒜 。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用 。蒜分为大蒜、小蒜两种 。多年生草本植物,百合科葱属 。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种 。中国原产有小蒜,蒜瓣较小,大蒜原产于欧洲南部和中亚,最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培,汉代由张骞从西域引入中国陕西关中地区,后遍及全国 。中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一 。
【吃蒜上火吗】吃大蒜一般是不会上火的,但任何食物的食用过犹不及,吃多了都是会上火的,所以要适量食用 。每天吃淹蒜不要吃得太多,每次二到三瓣就可以了 。

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