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1、火锅本身不产生嘌呤,而是因为这一锅东西,反复加料（而且多是嘌呤高的食品）、烧煮,导致大量嘌呤在少量汤汁中浓聚而已,化学曰“浓度高”而已 。
【火锅为什么嘌呤高】2、嘌呤是亲水性物质,嘌呤含量丰富的食物,只要经过水的浸渍、煮沸,嘌呤即可溶出 。因此,通常建议痛风患者食用瘦肉、禽肉时,要切成薄块煮沸,将嘌呤煮出溶于水,然后去汤再吃 。

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