【柿饼上的白点是什么】

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是新鲜的就不要吃了,是病害 。柿子饼表面白点是葡萄糖粉末,在新鲜的柿子里含有大量水,还含有葡萄糖和果糖,当它被晒成柿饼的时候,水分就逐渐逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上了,这两种糖的性质不同,果糖味道甜,容易吸收水分,当它渗透到柿饼的表面的时候,就结合空气中的水分,黏柿饼的表皮上,就像蜜饯外面的糖浆,葡萄糖的甜味不如果糖多,但是它不容易抓住空气中的水分,当渗透到柿饼的表皮上的时候,就成了一层白色的粉末,正好把果糖包住,使得柿饼都是干的,所以这层白粉是葡萄糖粉末了 。

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