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【未煮熟的扁豆会中毒吗】在扁豆中含有一种能让人中毒的生物碱 。当人在焖、炒、焯扁豆时,嫌麻烦、时间短,没有使扁豆熟透,结果扁豆里的生物碱没有被破坏,人吃了就会中毒,出现头晕、头痛、恶心和呕吐等现象 。所以吃扁豆时一定要摘干净,焖熟以后再吃,要不然会有生命危险的 。

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