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冬天吃生蚝的注意事项
1、冬天吃生蚝的注意事项
生蚝保证新鲜,不要吃死的生蚝,这样不利于健康 。
部分人群忌食 。生蚝属性微寒,食用后容易使身体虚寒,故虚寒体质者、孕妇及正值经期的妇女,都应避免食用 。
生蚝每天100-150克合适,患有急慢性皮肤病的人不要吃 。脾胃虚寒,慢性腹泻,便溏者不要多吃 。
生蚝不宜和菠菜同吃 。虽然菠菜含铁量很高,但其中能被吸收的铁并不多,而且还会干扰锌和钙的吸收,所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃 。
2、如何打开一只生蚝
在高级的西餐厅,如果拥有一位亲自为你打开生蚝的贴身服务人员,将是品尝生蚝的最佳境界 。即使没有这样的服务,不过有机会还是要看看厨师开生蚝的过程 。因为开生蚝的确是一门技术,而欣赏生蚝开启的过程更是叫人浮想联翩 。
第一步:清理一下生蚝,将其外壳的泥沙去除干净;
第二步:找准下刀的位置 。各种品种的生蚝形状不一样,但一般来说,都要找到内外壳连接的缝隙,然后用刀把筋肉挑断;
第三步:打开生蚝后,用刀小心拨开连在壳上的蚝肉,要注意不要让汁液流出来;
第四步:将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下,然后就可以装盘了 。
3、怎么吃生蚝最佳
数不清的食评人说:蚝只有生啖最佳 。找一个深秋的清晨,顶着海边刺骨的风,前一秒自冰冷的海水中捞出蚝,后一秒迅速剥开,将肥厚的蚝肉自粗糙且不规则的壳中挖出,这时连那一两滴调味的柠檬汁都可以省了,就着一汪咸涩的海水,大口吞下 。等等!这时法国人会热心地告诉你,千万不要吞得太快,要细细地喝它咸咸、可口之极的汁 。这种气味堪比世间任一食物,原始的甘甜由味蕾至食道,再进入胃中,最后真实持久地激荡在身体里 。这时候,要适时地吃一口涂满了牛油的黑面包,加倍刺激味觉……接下来,当然,要喝一口上好的白葡萄酒,再闭上眼睛享受这一刻 。
冬天怎么吃生蚝
牡蛎汤
材料:鲜牡蛎肉60克、紫菜10克、葱花、细姜丝适量 。
用法:牡蛎肉洗净,切小片 。紫菜清洗放入大碗中,加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝,放入蒸锅蒸30分钟 。取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀 。
牡蛎韭菜煎蛋
材料:牡蛎,韭菜,鸡蛋,胡萝卜丝,面粉,盐 。
做法:先把牡蛎用开水焯一下,鸡蛋打散,韭菜切成小段,加入少许胡萝卜丝 。把所有食材混合起来,加入少许面粉或淀粉,加入少许盐,拌均 。煎锅入油烧热,倒入鸡蛋混合物,摊平,改中小火,煎硬后,翻面再煎,直到煎熟即可 。
奶汁牡蛎
材料:奶汁、牡蛎、圆葱碎、西芹、牛奶、盐、胡椒粉、橄榄油 。
做法:将牡蛎取肉洗净焯熟 。煎盘中倒入橄榄油,下圆葱碎、西芹碎炒香,再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀,最后加入牡蛎、盐、胡椒粉调味 。倒入壳中装盘,配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可 。
男人吃生蚝能壮阳吗
【冬天吃生蚝的注意事项】有学者研究指出,生蚝、扇贝等多数贝类食物大都含有丰富的氨基酸和锌等丰富的微量元素,氨基酸和微量元素是对于强精有一定作用的 。贝类的优质蛋白也对壮阳补肾有不错的功效,蛋白质含有人体活动所需要的多种氨基酸,它们参于包括性器官、生殖细胞在内的人体组织细胞的构成,如精氨酸是精子生成的重要原料,且有提高性功能和消除疲劳的作用 。生蚝中含有丰富的精氨酸 。
生蚝含有丰富的锌,是所有食物中含锌量最高的,是公认具有补肾壮阳、强身健体之效的食物 。研究发现,锌对生殖器官的发育和性功能的完善至关重要,前列腺及精液中含有丰富的锌才有利于精子的生存和活动 。否则,一方面会使睾丸组织结构萎缩,精子生长异常且活动力减弱;另一方面会使男性的雄性激素水平明显下降 。硒则能阻止体内有害物质对精子细胞膜的氧化损伤,起到保护精子的作用 。
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