凉菜吃多了容易得癌症吗 _知识分享

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这是没有科学依据的,至少目前是,凉菜和热菜一样,凉菜属于菜品的一类,没有什么特别的。只不过由于凉菜的特点,需要注意卫生。
要保障作凉菜的主料的清洁,不要被细菌污染,这很重要！
一、做凉菜用的蔬菜要彻底清洗,最好使用流水清洗。因为凉拌菜与热菜不同,热菜一般洗过之后,还要进行油炸煎炒,相当于高温消毒。而凉菜则是水洗后直接食用,必须进行彻底清洗。
二、瓜果及根茎类,可去皮的要尽量去皮,去皮前后均要用水冲洗干净。如不宜去皮,最好用毛刷子仔细刷洗。
【凉菜吃多了容易得癌症吗】三、洗菜时加用一些对泥土、污垢及各种微生物均有清除作用的清洁剂,可显著提高洗涤效果。
四、做凉拌菜的原料一定要先洗后切,切时要使用切熟菜的专用案板和菜刀。切碎后要避免再污染,不要随便用手抓。
五、在凉菜中加入一些葱、姜汁、蒜泥和醋,既能调味,也有杀菌作用。

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