二月二龙抬头“龙鳞”是吃什么


二月二龙抬头“龙鳞”是吃什么

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导读:农历二月初二,人们认为是龙抬头,自古有着二月二龙抬头之说,也会有许多的饮食习俗 , 那么二月二龙抬头“龙鳞”是吃什么?下面我们一起来看看龙抬头节的传统美食吧 。
吃龙鳞为“吃春饼”;是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名 。吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的,一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞 。所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼,用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张,卷着菜吃 。
吃春饼少不了春饼特有的配菜——和菜 。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝,或拌或炒 。拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉、醋、酱油勾成汁,用汁拌菜丝便成 。也可炒着吃,把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟 。
也可以加上美味的酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等,用刀切成细丝,配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等,一起卷进春饼里,蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃,真是鲜香爽口 。吃春饼时,全家围坐一起,把烙好的春饼放在蒸锅里 , 随吃随拿,热热乎乎,欢欢乐乐 。
【二月二龙抬头“龙鳞”是吃什么】除了吃龙鳞,二月二龙抬头在饮食上也是有一定的讲究的,这一天的饮食多以龙为名 。吃春饼名曰“吃龙鳞”,吃面条则是“扶龙须”,吃米饭名曰“吃龙子”,吃馄饨名曰“吃龙眼”,而吃饺子名曰“吃龙耳” 。这一切都是为了唤醒龙王,祈求龙王保佑一年风调雨顺,获得好收成 。

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