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白术简介
白术图片
白术的功效与作用
白术的药用价值
白术的食用方法
白术可以美白
白术简介
白术（zhú），属于菊科、苍术属多年生草本植物 。喜凉爽气候，以根茎入药，具有多项药用功能 。具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，用于脾虚食少，腹胀泄泻 ， 痰饮眩悸，水肿 ， 自汗，胎动不安 。
【白术的功效与作用_白术的药用价值】多年生草本，高20-60厘米，根状茎结节状；茎直立，通常自中下部长分枝，全部光滑无毛 。叶互生，中部茎叶有长3-6厘米的叶柄，叶片通常3-5羽状全裂；极少兼杂不裂而叶为长椭圆形的 。侧裂片1-2对，倒披针形、椭圆形或长椭圆形，长4.5-7厘米，宽1.5-2厘米；顶裂片比侧裂片大 ， 倒长卵形、长椭圆形或椭圆形；自中部茎叶向上向下，叶渐小，与中部茎叶等样分裂，接花序下部的叶不裂 ， 椭圆形或长椭圆形，无柄；或大部茎叶不裂，但总兼杂有3-5羽状全裂的叶 。全部叶质地薄 ， 纸质，两面绿色，无毛，边缘或裂片边缘有长或短针刺状缘毛或细刺齿 。
白术图片
白术的功效与作用
1、利尿作用
具有明显而持久的利尿作用 。白术不仅增加水的排泄，也促进电解质特别是钠的排出，并且钠的排泄还胜于水的排泄 。它也不影响垂体后叶激素的抗利尿作用，因此白术增加水的排泄可能主要不是影响水的主动性重吸收 ， 而是续发于电解质重吸收的减少，既有汞撒利样排泄氯、钠的作用；又有增高尿中二氧化碳容量、pH值以及增加钾排泄，减少铵排泄的醋唑磺胺样的特点 。
2、降血糖作用
家兔灌胃煎剂或浸膏，血糖稍有降低 。大鼠灌胃煎剂有加速体内葡萄糖的同化因而降低血糖 。小鼠内服煎剂有保护肝脏，防止四氯化碳引起的肝糖元减少作用 。
3、强壮作用
白术煎剂灌胃lmol或6g/kg，能促进小鼠体重增加和增强游泳耐力，白术能增强网状内皮系统的吞噬功能，对小鼠网状内皮系统呈活化作用，促进小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，使巨噬细胞的吞噬百分率，吞噬指数及其溶酶体消化平均较对照组显着增加 。在白细胞减少症时，白术有升白作用 。白术还能提高淋巴细胞转化率和自然玫瑰花形成率，促进细胞免疫功能，且明显增高IgG 。说明白术有健脾胃、壮身体和提高抗病能力的作用 。
4、抗凝血作用
白术对血小板聚集有明显的抑制作用，根的作用比茎强 ， 健康人服用5%根煎剂 ， 每次1汤匙，每天3次，4天后凝血酶元时间及凝血时间均显着延长，停药后10天上述指标恢复到给药前的水平，酒精浸出液也有效果 ， 但维持时间较短 。
5、对心血管系统的作用
白术有血管扩张作用 。对心脏呈抑制作用，剂量过大时可致停博，麻醉犬静脉注射煎剂0.1g/kg，血压轻度下降0.25g/kg时，血压急剧下降 ， 3-4小时内未见恢复 。
6、抗肿瘤作用
体外试验表明，白术挥发油中之中性油对食管癌细胞有明显抑制作用 。近报道，白术对methA肿瘤的中如活性比对照组明显增加 ， 并显着增强MethA肿瘤的迟发性超敏反应，还促进植物血细胞凝集素-P和脂多糖诱导的幼若化反应 。
7、对胃肠平滑肌的作用
过去报道，白术对胃肠道功能（如胃酸的胃液分泌 ， 推进性肠蠕动等）无影响，亦无抗溃疡、抗炎和镇痛作用 ， 不影响正常体温，对中枢神经系统无明显抑制作用，后者被认为可以作为与苍术相区别的依据 。
8、促进造血功能
白术煎剂1g/kg,0.2ml/只皮下注射能促进小鼠骨髓红系造血祖细胞（CFU-E）的生长 。对于用化学疗法或放射疗法引起的白血球下降，有使其升高的作用 。
白术的药用价值
1、利水消肿、固表止汗、除湿治痹宜生用；健脾和胃宜炒用；健脾止泻宜炒焦用 。
2、脾气不足，形瘦面黄，不思饮食，脘腹胀满，大便溏薄者，可与人参、茯苓、炙甘草等配伍 ， 以增健脾益气之功 。
3、痰饮内停，症见胸胁支满，头眩心悸，咳而短气者，可与桂枝、茯苓、甘草配伍，健脾温阳化饮 。
4、表虚自汗 ， 症见汗出恶风，易于感冒，稍劳则汗出尤甚者，可单味煎服或研末服；也可与黄芪、防风配伍，以固表止汗 。
5、凡妊娠恶阻，呕吐清水 ， 饮食不下者，可与人参、甘草、丁香等配伍，以益气降逆和胃 。
白术的食用方法
1、白术陈皮煲鱼汤
材料：鱼、白术、陈皮、姜、盐 。
做法：鱼洗净，去肠，切块 。白术洗净，陈皮浸软刮去白，生姜洗净切丝，放入煲内，加不水适量，猛火煮滚 。放入鱼，改慢火煲2小时，调味即可饮用 。
2、白术党参猪肘汤
材料：猪肘、白术、党参、姜、盐 。
做法：白术和党参分别用水洗净 。白术切片，党参切段，猪肘用水洗干净，生姜用水洗净 ， 去姜皮，切片 。用适量水，猛火煲至水滚，放入以上准备好的的白术、党参、猪肘、生姜，改用慢火继续煲约3小时 。加入少许细盐调味，即可饮用 。
白术可以美白
白术有延缓衰老的功效，还可以增强免疫功能 ， 扩张血管 。古籍《药性论》称：“主面光悦，驻颜祛斑 。”用白术粉蘸酒（或醋）如研墨之状 ， 均匀涂抹脸上 ， 可治雀斑和黑斑 。圣医李时珍曾说此方治雀斑极佳 。
1、白术美白面膜
用法：将白芍粉，白术粉，白茯苓粉各小许，用食醋小许 ， 清水适量浸20至30分钟，然后涂上脸面，待水份吸收后洗去 。
食法：可直接用白开水送服中药粉 。内调外用 ， 效果更好 。
2、白术祛雀斑面膜
用法：将白术粉用水、适量白醋调匀，均匀涂抹脸上 ， 15~30分钟洗去即可 。
功效：可治雀斑和黑斑 。
3、白术嫩肤粉
用法：每晚洗面后取白术粉搽于手、面部，次日清晨洗去 。
功效：滋润肌肤 ， 这比任何化学合成的化装品都有效且无副作用，不刺激肌肤，尤其是在晚上 。
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