动物内脏脂肪高吗 _知识分享

【动物内脏脂肪高吗】

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大家对动物内脏又爱又恨,认为它含有高脂肪,是引起高胆固醇的重要因素。但实际上,只有肥鹅肝,肥鸭肝等动物肝脏脂肪含量才很高,甚至能达到30% 。但是对于绝大多数普通的动物内脏,其实脂肪含量并不高,基本都属于高蛋白低脂肪的食物。比如说正常的肝脏含量都低于5%,比瘦猪肉还要低。而且大家如果能控制好动物内脏的摄入量,限制自己每个月只吃2~3次动物内脏,每次吃100克以内,就更不需要担心了。
挑选动物内脏时,只要注意以下几方面就能既吃得好,又吃得健康：
1、控制好摄入量：建议大家不要天天吃动物内脏,一个月吃2~3次就够了。而且每次最好控制在100克以内,并且应当适当减少其他肉类的摄入。
2、尽量选择鸡和鸭：理论上来说,生长周期越短的动物,内脏里积攒的的污染物会更少。而鸡和鸭相对于牛羊来说,生长期较短,所以富含的毒素可能也越少。
3、尽量选择心脏和胗子：相对于肝脏和肾脏,心脏和胗子的蛋白质质量更高,又有较高的B族维生素含量,而且脂肪含量更少,口感也非常不错,因此更适合食用。

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