一般用的都是高筋的，韧性好的精白面来做 。
材料： 精粉5公斤、猪后腿肉5公斤、小磨油50克、酱油400克、料酒150克、姜末150克、味精55克、盐100克、白糖35克 。
【灌汤小笼包用什么面】做法：1、将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加入酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖，搅拌均匀后加入小磨油;
2、将面倒入盆内 ， 兑入2、5升水将面和成不软不硬的面块;
3、将和好的面从盆里抄在案板上，反复揉，根据面的软硬情况适当垫入干面，反复多盘几次 ， 搓条，下成15克重的面剂 ， 擀成边薄中间厚的薄片，包入20克重的馅，捏18至21个褶;
4、将包子生坯放入直径32至35厘米的小笼里 ， 用旺火蒸制适当时间即可 。

灌汤小笼包用什么面的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 5 华东膜蕨
• 用老艾饼泡脚好处
• 4 刺藦苓草
• 抖音抖币有什么用
• 豆腐西红柿有什么功效与作用
• 新毛巾使用前怎么处理不掉毛
• 怎样用万用表测导线是否能通电
• 鼓励自己的话
• 豆腐菠菜汤食用有什么注意事项
• 豆腐炒菠菜有什么功效与作用