1、黑胶袋 。有一种阻止土豆发芽的方式，那就利用避光的原理 。没有光合作用 ， 土豆就无法萌发新芽 。因此，最好将土豆放在黑色的密封袋中保存，这样就能延长土豆的保鲜期 。
2、放个苹果 。具体做法 ， 是将土豆放在一个保鲜袋内 ， 里面再放上一个苹果 。土豆与苹果的比例一般为10：1即可 。不过，苹果释放出来的乙烯只能延缓土豆发芽的速度，而不能彻底阻止其发芽 ， 利用上述办法一般可将土豆成功保存2个月左右，时间再长就不行了 。
3、将土豆层叠放在篮子或通风的盒子里 。在每层土豆之间铺一层报纸 ， 并将最上面一层土豆也用报纸盖好 。报纸可以让土豆避免阳光的照射 。阳光会使土豆变绿，变得不能食用 。阳光也会使土豆发芽，缩短存放时间 。
4、用透气的网袋放在通风处 。也有人喜欢给土豆包上保鲜膜放在冰箱里，这种方法虽然能防止土豆变坏，但过于浪费冰箱空间 ， 而且买土豆的钱往往还抵不上所耗的电费 。因此，可以用透气的网袋把土豆归置在一起 ， 放在家里背光的通风处，也可以在屋角放些沙，以保持温度和干燥 。
5、控制温度 。储存土豆的关键在于控制温度 。土豆的适宜贮藏温度为3℃～5℃，相对湿度90%左右，此时块茎不易发芽 ， 或发芽很少，也不易皱缩 。所以 ， 应把土豆存放在背阴的低温处，切忌放在塑料袋里保存，因为塑料袋会捂出热气 ， 让土豆发芽 。土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量龙葵素 ， 这是一种神经毒素，会抑制呼吸中枢 。
6、放稀盐酸液中泡 。将土豆放入稀释好的盐酸溶液中 ， 浸泡大约十几分钟后，捞出，贮藏 ， 可保存很长时间 。只不过这样有点麻烦 ， 比较适宜大量贮存者 。
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