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【没烧焦部分的肉能吃吗】在日常烹饪肉类的过程中,有时候把握不好火候,致使一部分肉质被烧焦了,一部分只是有些糊味,并没有烧焦 。这种情况的肉类其实还是可以使用,不过要少量使用,因为烧焦部分的肉质,会产生一种强烈的致癌物-苯并芘,其毒性要超过黄曲霉素,所以非常不建议食用烧焦部分 。没烧焦的部分虽然没有太大的问题,但是在实际操作中很难将烧焦部分完全分离,导致误食了烧焦部分,对身体产生不利影响 。并且没烧焦部分虽然肉质没有发生实质上的改变,但是一般也会伴随糊味了,影响口感 。所以鉴于此,如果不介意口感的人,可以吃没烧焦部分,但是吃的时候一定不要掺杂已经焦掉的部分,

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