【小炒肉怎么做好吃又嫩】1、首先把五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切小块，葱姜蒜切片 。
2、然后锅中倒油烧至七成热，放入五花肉翻炒至变色，加入半汤勺老抽，翻炒至上色，倒入漏勺中备用 。
3、最后锅中倒油烧热放入豆瓣酱翻炒至出油 ， 加入葱姜蒜爆香 ， 加入青红椒翻炒均匀，倒入料酒、盐、半汤勺老抽、生抽、白糖、鸡精 ， 倒入五花肉翻炒均匀即可 。

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