1、做粉蒸肉时应该蒸至1.5到两个小时,这样做出来肉和米粉才更加软烂入味 。如果蒸制的时间过短 , 那么肉类和米粉都达不到软糯的要求,吃起来口感欠佳,所以在蒸肉的时间应该控制在两个小时左右 。
2、制作粉蒸肉的时候 , 我们应该选择肥肉相间的五花肉,而且油脂丰富的五花肉,这样的肉类最适合做粉蒸肉了 。蒸制的时间过长,油脂溢出来与米粉相融 , 它的口感才软糯而且不会油腻 。
【蒸肉软烂的方法】3、做粉蒸肉时,我们最好选择两种米,一种是长粒香米,另一种是糯米 。这两种米加起来这样做出来的能丰富粉蒸肉的口感,吃起来更加香糯 。
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