平时在吃油麦菜的时候,会吃出油麦菜里面有一些轻微苦涩的味道,有的人不是很喜欢吃,但营养专家表示 , 这种苦味是很正常的 , 并且这种苦味对人体没有任何坏处,而油麦菜的营养价值非常高,所以日常生活中可以多吃,只要掌握正确的吃法,这种苦味是可以消除的 。油麦菜的苦味和苦瓜的苦味是一个意思,都是蔬菜自身自带的苦味 。
购买的油麦菜表面可能含有农药等化学物质,因此在生吃之前一定要在水中泡10到15分钟左右,将其洗干净 。并且油麦菜性凉 , 因此胃寒、体质偏凉的人尽量不要生吃油麦菜,当然炒熟之后也不要食用过量 。
【为什么油麦菜我炒出来是苦的】去除苦味的方法:
油麦菜不管是用来炒还是用来凉拌,做之前用盐开水焯一下,可以去掉很多苦味,注意时间一定要快 , 否则会影响口感 。
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