1、首先要清冼酸豆角,豆角最好要挑选嫩一点的 , 这样腌好后才会爽脆 。
2、豆角冼好后,放在太阳底下晒一两个小时 , 等到豆角变软了,就可以拿来用了 。
3、趁着晒豆角的时间档,可以提前准备一个空的玻璃瓶,作为腌制的容器用 。
4、记得瓶子一定要洗干净,晾干了,一定要保证容器内部无油无水,否则腌东西会坏的,锅里倒入适量清水 。
5、往锅里加一点冰糖 , 加冰糖的作用是能增加豆角的脆性 , 同时也可以加一点花椒 , 可以起到调味和杀菌的作用 。
6、锅里的水烧开后,就可以关火了,烧开的水放凉后,就可以开始腌豆角了 。
7、在玻璃瓶里 , 首先放入豆角 。放一层豆角,就撒一点盐下去 , 依次这样,让每层豆角上面都铺一点盐巴 。放盐的量注意要控制好了,放多了太咸 , 不利于健康 。放少了也不行 , 腌东西容易坏 。
【酸豆角水的腌制方法】8、可以加一点准备好的大蒜一起腌,同样具有杀菌消毒的作用 。
9、加一点白酒,利于发酵 。
10、最后倒入原先晾凉好的开水,盖好盖子 , 放在阴凉通风处就可以了 。
11、最好在瓶口加盖一层塑料袋,密封效果更好 。
酸豆角水的腌制方法的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
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