大蒜能一直晒吗 _知识分享

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大蒜不能一直晒,如果晒的话,大蒜容易干,就变空了。
农民朋友常常把采收回来的大蒜,放在水泥地上或者自家院子里晒上一段时间,这样大蒜里的水分挥发之后,确实有利于延长保存时间。但是大蒜采收之后最好不要一直晒。首先一直晒晒之后大蒜会出现一个非常严重的问题就是会软化。晒熟透就是软化之后里面的细胞有些就破坏掉了,破坏之后它就成了一锅粥。一旦软化了之后这个大蒜基本上的商品价值就失去了。再存放的话可能它就会烂掉,所以说不能一直晒。
蒜皮是防止大蒜里面的水分蒸发的,一开始还比较嫩,如果太阳一直晒,蒜皮很容易遭到暴晒,这时候蒜瓣很容易裂。
【大蒜能一直晒吗】所以大蒜收获之后在山东两个主产区,是在地上晾上一段时间,但是这个时候晾的时候要注意不能蒜头直接暴晒。晾完了一天水分含量稍微低一点,这个时候很多都是把蒜头剪下来,放在搭好的架子上进行晾。

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