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小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等 。其香气主要来自茴香脑 。茴香醛等香味物质 。小茴香能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用 。小茴香味辛性温,在医学上有温肝肾、暖胃、散寒等功效 。
【小茴香调料怎么吃】小茴香可以有以下做法：1、茴香饺子,2、茴香炒蛋,3、茴香炒饭,4、茴香牛肉千层饼,5、芝麻茴香煲,6、牛腩茴香,7、蚕豆香煎茴香饼 。

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