【瑶柱是什么部位】

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瑶柱不是什么植物的部份,而是属海产(扇贝)的某部份 。正确学名称为乾贝 。而扇贝并不同带子,在街市海鲜档里,你能见到像蚬壳油站标志的手掌心般大蚬壳型物体就是扇贝(的确有点像扇),而一种大概手板般大绿色薄壳呈三角形的是带子 。
以下是一则乾贝的简介：乾贝,又称玉珧、元贝、珧柱、江珧柱（也作瑶柱、江瑶柱、乾瑶柱）,为一种海鲜食品原料,来自瓣鳃纲异柱目扇贝科和江珧科贝类动物的后闭壳肌 。乾贝是特指乾燥后的产品,烹调时需要先用水涨发 。常见品种有：乾贝呈圆柱形,色泽乳白,味道鲜中带甜 。在中国菜中,新鲜的江珧一般用来蒸、炒、爆等 。涨发后的乾贝可用烧、烩、蒸或制作汤 。

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