蒸米饭放油有什么作用 _知识分享

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煮米饭加点油的作用：
用少许油烹饪可以使米饭更软,不会粘在锅上。大米洗净加水后,在烹饪前可以加几滴色拉油,这样米饭更油,更美味,然后用来炒饭会非常松软可口。如果你喜欢稍微柔和的味道,你可以使用日本厨师的常用技巧。在锅前滴两到三滴柠檬汁,米饭不仅会变软,还会有淡淡的香味。
炒饭前加一点橄榄油或调合油,使米饭蓬松。在盖上锅盖之前,加半茶匙植物油。它也使米饭有一种柔和的香味。此外,大米中所含的淀粉分为可消化淀粉和不可消化抗性淀粉,在小肠内无法分解,不能产生能量。
【蒸米饭放油有什么作用】煮饭时,先在开水中加入一茶匙食用油,然后再加入米饭;这样煮熟的大米所含的抗性淀粉量增加了10倍,而这些抗性淀粉是人体无法吸收的。

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