【狍子肉的家常做法】辣炒狍子肉做法:
主料:狍子肉,配料香菇,冬笋,青红辣椒,调料辣椒酱,绍酒,盐,味精 , 胡椒粉,鸡粉,白糖,葱末,姜末,蒜末,酱油,蛋清,水淀粉等;狍子肉剔去筋膜,切薄片,加绍酒,盐,味精,鸡粉,胡椒粉腌20分钟 , 加蛋清 , 水淀粉抓匀,下温油滑熟捞出 , 冬笋,青红椒切象眼片,焯水备用,香菇切片;勺内底油烧热,下葱末 , 姜末,蒜末 , 辣椒酱爆香,下配料略炒,烹绍酒,下入主料炒几下,加酱油 , 白糖 , 味精炒几下后勾芡,淋麻油出勺,分装在虎头形状的瓜盅内即可 。
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