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【40度的酒什么概念】40度的酒是指每100毫升中纯乙醇含量为40毫升 。酒度的定义是指酒中纯乙醇（酒精）所含的容量百分比 。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升,这种酒的酒度就是10°,但容量是随温度高低有所增减的 。
酒的化学成分是乙醇,一般含有微量的杂醇和酯类物质,食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上）,白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精,提纯到99.5%以上为无水乙醇 。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的 。

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